Risotto de champiñones y pimiento
Ingredientes:
1 vaso de arroz para risottos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
100 gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
200ml de nata líquida
2 vasos de caldo (de pollo o de carne)
Preparación:
Engrasar una sartén y poner los dientes de ajo enteros a pochar a fuego medio.
Picar el pimiento y la cebolla y añadirlo a la sartén, cocinar durante 5 minutos. Añadir los champiñones cortados en láminas cocinar durante 1 minuto más, poner las 2 cucharadas de salsa de tomate, el pimentón, y el arroz, remover y añadir los 200ml de nata, cuando empiece a espesar poner los 2 vasos de caldo.
Cocer hasta que el arroz esté hecho, si hace falta más líquido, añadid más caldo. El arroz tiene que quedar caldoso, con una salsa espesa por la nata.
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