Yo cocino mejor que el Arguiñano

Archivo del 1 de Diciembre de 2007

Ingredientes:

1 calabacín
100 gr de jamón de york
1 tomate
1/2 cucharadita de estragón
aceite de oliva
pan rallado

Preparación:

Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos al medio a lo largo.
Cocer los calabacines en agua con sal durante 10 minutos. Secarlos y dejarlos enfriar.
Vaciar el interior con una cucharita, ¡no pasarse quitando chicha hasta la piel!
Pelar los tomates y picarlos. Picar también el jamón, y mezclar las dos cosas con la pulpa del calabación. Añadir el estragón y salar al gusto.
Rellenar los calabacines con la mezcla.
Engrasar una fuente para el microondas y poner los calabacines, echarle un chorrito de aceite a cada una y espolvorear pan rallado.
Cocinar durante 20 minutos a pontencia máxima con la opción de gratinado encendida.

Ingredientes:

200 gr de filete magro de cerdo cortado en trocitos
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
15 gr de harina
2 cucharadas de tomate natural triturado
200 ml de caldo de pollo o verduras
75 gr de champiñones en láminas
1/2 pimiento verde
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
4 cucharadas de yogur natural
sal, pimienta y aceite

Preparación:

Freír el cerdo en un poco de aceite en una cazuela junto con la cebolla y el ajo machacado a fuego medio hasta que se empiece a dorar.
Añadir la harina, el tomate y el caldo, remover hasta que esté todo bien mezclado.
Trocear el pimiento en cuadraditos e incorporarlo junto con los champiñones y la nuez moscada. Salpimentar al gusto y aumentar el fuego hasta que empiece a hervir y entonces bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que el fuego esté bien hecho (unos 20 minutos).
Retirar la cazuela del fuego y añadir el yogur natural.

Sugerencias:

Está muy bueno acompañado con arroz.

Ingredientes:

4 trozos de merluza
1 diente de ajo fileteado finamente
1 pellizco de harina
1/2 pastilla de caldo de pescado
100 ml de agua
perejil
aceite

Preparación:

Poner un chorro de aceite en una cazuela de barro y dejar sofreir a fuego lento. Añadir la harina y dar vueltas evitando que se queme.
Disolver la pastilla de caldo en los 100 ml de agua y añadirlo a la cazuela.
Salar los lomos de merluza y colocarlos con la piel hacia arriba (si tienen) y cocerlos lentamente durante 5 minutos. Hay que ir meneando la cazuela durante la cocción.
Dar la vuelta con cuidado a cada lomo para que no se rompan, y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
Espolvorear el perejil cortado fino (o si es de bote, ya está picado ).

Sugerencias:

Está claro que la merluza al natural está mucho más buena, pero en la foto que veis está hecho con merluza congelada.

Ingredientes:

1 calabacín
1/2 cebolla
3 huevos
150 ml de nata líquida
queso rallado
sal y pimienta

Preparación:

Freir el calabacín y la cebolla hasta que estén tiernos.
Batir en un bol los huevos, añadir la nata, la sal y pimienta al gusto y el queso rallado. Mezclar bien.
Añadir el calabacín y la cebolla y volver a mezclar todo.
Precalentar el horno a 180º
Engrasar una fuente para horno y verter la mezcla.
Hornear durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado por arriba.

Ingredientes:

150gr de cuscús
1 cebolleta picada fina
1/2 pimiento verde picado
1 trozo de pepino picado
150gr de garbanzos cocidos
50gr de uvas pasas
1 naranja
1 rama de hierbabuena
150ml de yogur natural
sal y pimienta

Preparación:

Poner el cuscús en un bol y añadir agua un dedo por encima una vez cubierto el cuscús. Ponerlo en el microondas durante 2 minutos. Al sacarlo revolverlo, si aún queda agua poner un poco más, si ves que está duro, añadir un poco más de agua y volver a ponerlo en el microondas.
Dejar enfriar.
Añadir la cebolleta, el pimiento, el pepino, los garbanzos y las uvas al cuscús, salpimentar al gusto.

Para preparar el aliño hay que mezclar la piel de la naranja rallada, con la hierbabuena (3 o 4 hojitas) y el yogur.
Cortar la naranja en gajos y añadirla a la ensalada y luego añadir el aliño.

Sugerencias:

La cantidad de ingredientes es aproximado, todo depende del gusto.
Si no se dispone de naranjas, para el aliño, también se puede utilizar un limón, pero ya no para añadir los gajos de limón a la ensalada, sería demasiado ácido!.