Calabacines rellenos
Ingredientes:
1 calabacín
100 gr de jamón de york
1 tomate
1/2 cucharadita de estragón
aceite de oliva
pan rallado
Preparación:
Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos al medio a lo largo.
Cocer los calabacines en agua con sal durante 10 minutos. Secarlos y dejarlos enfriar.
Vaciar el interior con una cucharita, ¡no pasarse quitando chicha hasta la piel!
Pelar los tomates y picarlos. Picar también el jamón, y mezclar las dos cosas con la pulpa del calabación. Añadir el estragón y salar al gusto.
Rellenar los calabacines con la mezcla.
Engrasar una fuente para el microondas y poner los calabacines, echarle un chorrito de aceite a cada una y espolvorear pan rallado.
Cocinar durante 20 minutos a pontencia máxima con la opción de gratinado encendida.
