Merluza en salsa verde
Ingredientes:
4 trozos de merluza
1 diente de ajo fileteado finamente
1 pellizco de harina
1/2 pastilla de caldo de pescado
100 ml de agua
perejil
aceite
Preparación:
Poner un chorro de aceite en una cazuela de barro y dejar sofreir a fuego lento. Añadir la harina y dar vueltas evitando que se queme.
Disolver la pastilla de caldo en los 100 ml de agua y añadirlo a la cazuela.
Salar los lomos de merluza y colocarlos con la piel hacia arriba (si tienen) y cocerlos lentamente durante 5 minutos. Hay que ir meneando la cazuela durante la cocción.
Dar la vuelta con cuidado a cada lomo para que no se rompan, y cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
Espolvorear el perejil cortado fino (o si es de bote, ya está picado 
).
Sugerencias:
Está claro que la merluza al natural está mucho más buena, pero en la foto que veis está hecho con merluza congelada.
Muy buena.