Ensalada de pimientos, caballa y huevo
Ingredientes:
2 latas de caballa en escabeche
1 bote de pimientos rojos asados
2 huevos cocidos
Preparación:
Escurrir la lata de pimientos rojos, cortarlos en tiras y ponerlos en una ensaladera.
Escurrir las latas de caballa y añadirlas a la ensaladera.
Picar el huevo en un bol, añadir 4 cucharadas de aceite, un poco de perejil y salar.
Echar el aliño sobre los pimientos y caballa.
Mezclar.