Tortilla de patata (tortilla española)
Ingredientes:
1 kg de patatas
6 huevos
1 calabacín
sal y aceite
Preparación:
Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas, ponerlas a freir lentamente en mucho aceite.
Pelar y cortar en rodajas el calabacín. Añadirlo a la sartén. Freír durante media hora más o menos.
Batir los huevos en un bol.
Cuando las patatas estén muy tiernas ir sacándolas poco a poco (escurriendo todo el aceite que puedas) y añadirlas al bol donde están los huevos.
Mezclarlo todo bien.
Quitar prácticamente todo el aceite de la sartén.
Añadir la mezcla y cocinarla a fuego lento durante unos 15 minutos.
Cuando esté dorada por abajo dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato (pones el plato sobre la sartén, y giras al mismo tiempo sartén y plato agarrándolo bien).
Y a cocinar otros 10 minutos, apagar el fuego, y dejarlo un ratillo más aprovechando el calor y que se termine de cocinar.
Sugerencia:
Añado calabacín porque odio la cebolla en la tortilla de patata. El calabacín ayuda a que la tortilla esté jugosita 
, si quieres puedes poner la cebolla, o nada, según el gusto.
La tortilla original es huevo, patata y cebolla.
Las patatas hay que cocinarlas a fuego lento porque no hay que dejar que se doren y se pongan crujientes.