Yo cocino mejor que el Arguiñano

Archivo del 15 de Diciembre de 2007

Ingredientes:

Una lata de puntas de espárragos
100 gr de jamón york en lonchas finas
100 gr de queso de barras en lonchas finas
250 ml de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de leche
Queso rayado
pimienta, sal y nuez moscada

Preparación:

Poner los espárragos en un papel absorvente para quitarles la mayor parte del jugo, y reservar el resto del líquido de la lata. Poner los espárragos en una fuente, uno envuelto en jamón, y otro en queso.
En una cazuela poner la mantequilla a fundir, echar la harina, y remover, cuando esté hecho una bola espesa, añadir la mitad del líquido de los espárragos, continuar removiendo, hasta que se des haga la bola. Añadir la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y dejarlo en el fuego durante 10 minutos sin parar de remover (es una especie de bechamel).
Verter la salsa sobre los espárragos, poner queso rayado por encima, a gratinar hasta que esté dorado.

Ingredientes:

Para 2 personas (y media?):
2 truchas
1 limón
nata líquida para cocinar
jamón en dados o bacon en dados
2 lonchas de jamón serrano
1 cebolla (o media, al gusto, como lo demás)

Preparación:

Coger una fuente y untarla con mantequilla.
Picar la cebolla, echarla en la fuente bien extendida. Poner la fuente en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia.
Mientras limpiar las truchas (si el pedorro del pescadero te lo ha dejado a medias), enroscar las lonchas de jamón, y meterlas en la tripa de cada trucha.
Después de la cocción de la cebolla, poner las truchas en la fuente, poner un par de rodajas de limón sobre cada trucha, echar la nata (yo le suelo poner medio bote, aunque cada uno como quiera), y luego esparcir los taquitos de jamón o bacon (o los dos) por la fuente.
Poner en el microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos.

Sugerencia:

No disponía de jamón, ni en lonchas ni en dados, así que le puse lomo embuchado cortado en dados y champiñones.

Ingredientes:

Aquí pongo esta receta como opción a los packs carrefour de mezcla de quesos especial para la fondue. También hay que tener en cuenta que alguno de los quesos es super difícil encontrarlo.

Para 4 personas:

Ingredientes:

800 gr de queso rayado o cortado en lonchas finas
- 1/3 de Beaufort,
- 1/3 de emental,
- 1/3 de conté
5 dl de vino blanco seco
1 diente de ajo
pimienta, nuez moscada
pan de barra de 2 días

Preparación:

Simple, poner el vino y el ajo, una vez caliente echar poco a poco el queso removiendo, añadir las especias.
Con los palitos ir mojando el pan

Ingredientes:

Espinacas congeladas
Gambas congeladas
Jamón o bacon en trocitos
Unos champiñones en láminas
2 dientes de ajo
nata líquida
lonchas de queso (opcional)
aceite y sal

Preparación:

Cortar los ajos en laminitas y poner a dorar en una sartén.
Poner las espinacas y las gambas en la misma sartén hasta que se descongelen, si se han sacado el día antes y están ya descongeladas también bien, se ponen en la sartén, y que comience a evaporarse el agüilla que sueltan
Añadir los champiñones, y dejar más o menos hasta que por lo menos los champiñones estén casi hechos.
Poner el bacon o jamón, también hasta que se haga.
Salar al gusto (pensad que si se pone jamón, ya está salado)
Añadir un chorrito de nata líquida, dejar que se evapore un poco.
Si se desea se puede poner un par de lonchas de queso, que funda y mezclarlo.

Sugerencias:

Si no te gusta demasiado el sabor de las espinacas, esta forma de prepararlas tapa bastante el sabor

Ingredientes:

4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de azúcar moreno
500 gr de pechuga de pollo
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas cortadas en cuartos
2 dientes de ajo chafados
350 gr de brotes de soja (naturales)
3 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharada de harina de maíz
3 cucharadas de agua
450 ml de caldo de pollo

Preparación:

Mezclar en un bol la salsa de soja y el azúcar, remover hasta disolver.
Cortar el pollo en tiras. Poner el pollo en un plato y poner por encima la mezcla de soja y azúcar, remover bien todo para remojar bien el pollo en la salsa. Dejar macerar en la nevera durante 20 minutos.
Calentar una sarten honda (a falta de wok) verter el aceite, cuando esté caliente saltear el pollo 2-3 minutos hasta dorar.
Añadir la cebolla y el ajo, saltear otros 2 minutos. Añadir los brotes de soja, saltear 4-5 minutos. Agregar el aceite de sésamo.
Mezclar la harina de maíz y en agua y mezclar hasta que se forme una pasta.
Vertir en la sartén el caldo de pollo y la pasta de harina y agua. Dejar hervir sin parar de remover, hasta que la salsa esté espesa.

Se puede adornar con unas tiritas de puerro.

Sugerencia:

A mí me faltaban los brotes de soja naturales, así que le añadí una latita, no es lo mismo porque quedan blandengues, lo único añadirlos más tarde de lo que indica la receta