Yo cocino mejor que el Arguiñano

Ingredientes:

Una lata de puntas de espárragos
100 gr de jamón york en lonchas finas
100 gr de queso de barras en lonchas finas
250 ml de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de leche
Queso rayado
pimienta, sal y nuez moscada

Preparación:

Poner los espárragos en un papel absorvente para quitarles la mayor parte del jugo, y reservar el resto del líquido de la lata. Poner los espárragos en una fuente, uno envuelto en jamón, y otro en queso.
En una cazuela poner la mantequilla a fundir, echar la harina, y remover, cuando esté hecho una bola espesa, añadir la mitad del líquido de los espárragos, continuar removiendo, hasta que se des haga la bola. Añadir la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y dejarlo en el fuego durante 10 minutos sin parar de remover (es una especie de bechamel).
Verter la salsa sobre los espárragos, poner queso rayado por encima, a gratinar hasta que esté dorado.

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