Canelones de setas
Ingredientes:
18 láminas de canelones
1/2 kg de setas de cardo
1/2 cebolla
aceite, sal y pimienta
Para la salsa:
queso rallado o en lonchas para gratinar
bechamel
1 tarrina pequeña de foi-gras de pato
Preparación:
Cocer los canelones en agua con sal y un chorretón de aceite. Sacarlos y ponerlos sobre un paño extendido.
Limpiar las setas y cortarlas en lonchas finas.
Picar la cebolla finamente, cocinarla en el aceite y rehogar encima las setas añadiendo sal y pimienta hasta que se consuma el agua que sueltan.
Repartir el relleno en los canelones, enrollarlos y colocarlos en una fuente engrasada.
Para la salsa: Preparar la bechamel, una vez acabada y fuera del fuego, añadir la lata de paté.
Cubrir los canelones con la salsa, poner el queso y gratinar.