Archivo del 27 de Diciembre de 2007
Tortitas de patata y champiñones
Ingredientes:
5 patatas de tamaño medio
10 champiñones
2 dientes de ajo
1 huevo
queso rallado
mantequilla
harina
sal y pimienta
Preparación:
Cocer las patatas, tienen que estar muy cocidas para luego poder machacarlas fácilmente.
Machacar el ajo con el mortero y picar los champiñones. Poner una cucharada de mantequilla a derretir en la sartén, añadir el ajo y los champiñones a la sartén y saltearlos sin parar de remover.
Hacer puré con las patatas ayudándose con un tenedor o una cuchara. Una vez cocinados los champiñones añadirlos a la patata, salpimentar y añadir queso rallado al gusto. Batir el huevo y añadirlo también. Remover todo hasta que se forme una pasta homogénea.
Coger un poco de la mezcla y darle la forma de la tortita (el tamaño al gusto), enharinar bien por los lados.
Calentar un chorro de aceite en la sartén a fuego medio y cocinar las tortitas más o menos durante 10 minutos (5 por cada lado).