Yo cocino mejor que el Arguiñano

Archivo de Febrero de 2008

Gracias a Claude por esta receta
Ingredientes:

3 huevos
250 ml de nata líquida
1/2 pimiento verde
taquitos de bacon
5 champiñones
queso rallado (para fundir)
hojaldre

Preparación:

Separar las claras de las yemas de los huevos y batir en un bol las yemas.
Picar el pimiento y los champiñones y añadirlos junto al bacon en el huevo batido, salpimentar.
En un molde apto para horno, forrar el fondo con la masa de hojaldre y pinchar con un tenedor.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas al bol.
Echar la mezcla en el molde sobre el fondo de hojaldre.
Cubrir todo con bastante queso rallado.
Hornear a 200º durante 30-45 minutos, por lo menos hasta que la superfície esté bien doradita (y el interior cocinado).

Sugerencias:

Como queso se puede utilizar un semicurado, uno que sea bastante tierno, y lo rayas tú mismo en casa, o queso en lonchas.
En realidad se puede usar cualquier queso que se tenga a mano.

Aquí os dejo las fotos de la cena de navidad para 2 que hicimos en casa, más vale tarde que nunca!.

En la primera foto se pueden ver. De entrantes:

- Crepes de boletus
- Queso de cabra
- Foie Grass

Para acompañar los entrantes:
- Confitura de pimientos
- Cebollitas caramelizadas

El plato de la segunda foto es un Solomillo de ternera al foi con cebollitas caramelizadas y sirope de Módena.

Ingredientes:

1/3 o 1/4 de pimiento rojo (según el tamaño)
1/2 cebolla
3 latas de atún al natural
1 bote de tomate natural triturado
Unas 20 obleas para empanadillas
sal y azúcar

Preparación:

Picar el pimiento y la cebolla. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el pimiento y la cebolla a fuego medio.
Añadir el tomate, salar. Si está demasiado ácido añadir un poco de azúcar (una cucharadita de café rasa).

Dejar cocinar otros 15 minutos a fuego medio-bajo, más o menos hasta que el líquido haya desaparecido.
Echar las 3 latas de atún escurridas. Mezclar y machacar bien el atún, cocinar 3 minutos más.
Poner una oblea en una superfície plana. Con una cuchara pequeña poner en el centro de la oblea un poco de relleno, en principio añade una cucharadita que rebose, si ves que es mucho o poco, para las siguientes pon un poco menos o un poco más .
Antes de doblar la oblea humedecer con el dedo mojado en agua por todo el borde. Doblar la oblea y pegar los 2 bordes presionando con la ayuda de un tenedor, hay que insistir bien en esta parte porque aunque parezca que están pegadas, se pueden abrir a la hora de freirlas.
Echar un buen chorretón de aceite en una sartén y calentar a fuego fuerte. Freir las empanadillas hasta que estén doradas.

Sugerencias:

Esta receta la añado a la categoría de tupperwoman porque aunque están mucho mejor recién hechas, son aceptables también para comerlas de tupper si no tenemos microondas y están hechas el día anterior

Ingredientes:

200gr de chocolate negro para postres
100gr de mantequilla
3 huevos
80gr de azúcar
5 cucharas rasas de maizena
100gr de nata líquida

Preparación:

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas. Separar las claras y las yemas de los 3 huevos. Montar las claras a punto de nieve.
Una vez fundido el chocolate añadir el azúcar, la nata líquida y las yemas. Mezclar todo bien.
Añadir poco a poco mientras se remueve las claras montadas.

Engrasar un molde para microondas con mantequilla.
Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Después dejar reposar hasta que enfríe.

Estas dos últimas semanas he estado de vacaciones en Vietnam, he remirado bien las tiendas viendo qué cosas podría traer hasta aquí fácilmente, así que me he traído un buen paquetón de pasta de arroz, la que se utiliza para hacer los rollitos. En España no la he visto, tampoco la he buscado demasiado, aunque me imagino que por las tiendas chinas la habrá.

Este paquete lo compré en un sitio donde estaban haciendo las obleas artesanalmente, y por el módico precio de 1 $ me llevé este paquete con unas 100 obleas. Ahora a pensar qué puedo hacer con ellas, ¡ya que no voy a comérmelas a base de hacer rollitos!.

Mi segunda adquisición fueron estos paquetes de caramelos de coco también hechos artesanalmente. Hay que decir que a mí el coco no me gusta demasiado, pero estos caramelos están realmente buenos. Pudimos ver el proceso en el que cogían el coco, lo prensaban, extraían la leche de coco, y luego harían los caramelos con esa leche. Cogí 2 tipos de caramelos, de coco natural, y de coco con chocolate.