Yo cocino mejor que el Arguiñano

Ingredientes:

1/3 o 1/4 de pimiento rojo (según el tamaño)
1/2 cebolla
3 latas de atún al natural
1 bote de tomate natural triturado
Unas 20 obleas para empanadillas
sal y azúcar

Preparación:

Picar el pimiento y la cebolla. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el pimiento y la cebolla a fuego medio.
Añadir el tomate, salar. Si está demasiado ácido añadir un poco de azúcar (una cucharadita de café rasa).

Dejar cocinar otros 15 minutos a fuego medio-bajo, más o menos hasta que el líquido haya desaparecido.
Echar las 3 latas de atún escurridas. Mezclar y machacar bien el atún, cocinar 3 minutos más.
Poner una oblea en una superfície plana. Con una cuchara pequeña poner en el centro de la oblea un poco de relleno, en principio añade una cucharadita que rebose, si ves que es mucho o poco, para las siguientes pon un poco menos o un poco más .
Antes de doblar la oblea humedecer con el dedo mojado en agua por todo el borde. Doblar la oblea y pegar los 2 bordes presionando con la ayuda de un tenedor, hay que insistir bien en esta parte porque aunque parezca que están pegadas, se pueden abrir a la hora de freirlas.
Echar un buen chorretón de aceite en una sartén y calentar a fuego fuerte. Freir las empanadillas hasta que estén doradas.

Sugerencias:

Esta receta la añado a la categoría de tupperwoman porque aunque están mucho mejor recién hechas, son aceptables también para comerlas de tupper si no tenemos microondas y están hechas el día anterior

Un comentario para “Empanadillas de atún”