Yo cocino mejor que el Arguiñano

Archivo de Marzo de 2008

Esta semana han estado por aquí algunos miembros de mi familia política, y gracias a ello he podido degustar algunos platos asiáticos, para nada parecidos a lo que comemos en los restaurantes chinos.

Uno de ellos fue el laab, originario de Laos, no pude seguir la receta ya que cuando llegué a casa ya estaba todo preparado. Pero los ingredientes venían a ser algo así como, ternera cortada en tiras semi-cocinada, cilantro, menta, cebolleta, arroz tostado y triturado, algo de picante y lima. Normalmente se acompaña con arroz glutinoso, pero como su preparación ya es otra historia, y no tenemos los medios, en principio lo comimos poniéndolo en una hoja de lechuga, y luego con arroz basmati normal, mezclándolo todo.

Aunque en la foto parece que tiene un aspecto extraño (también ha que tener en cuenta que no soy para nada una experta fotógrafa), estaba realmente delicioso .

Ingredientes:

4 calabacines
1/2 cebolla
150 gr de gambas congeladas
2 latas de atún
1/4 pimiento verde
1/4 berenjena
1 lata de tomate natural pelado
Queso en lonchas

Preparación:

Pelar los calabacines. Sólo 3 cortarlos en láminas y cocinarlos a la plancha.

Por un lado dorar la cebolla en una sartén, una vez dorada añadir las gambas congeladas y el atún. Dejar cocinando hasta que se evapore todo el líquido.

Por otro lado, picar el resto del calabacín, el pimiento, la berenjena y la zanahoria. Ponerlo todo en un bol, cubrirlo con un film plástico, hacerle unos agujerillos y cocinarlo en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima. Después, en una cazuela, añadir el tomate triturado y las verduras semicocinadas en el microondas, cocinarlo hasta que el tomate haya espesado bastante.

Para montar la lasaña. Poned primero una capa de calabacines, después añadid la mezcla de cebolla, atún y gambas, a continuación una capa de queso, y bueno, aquí según la cantidad de calabacín que tengáis, ya que hay que poner otra arriba del todo, si hay suficiente, pues otra capa de calabacín, si no, sólo la capa de queso en lonchas. Después la capa de la mezcla de tomate y verduras, finalmente otra capa de calabacín y otra de queso.

Para finalizar, gratinad en el microondas hasta que el queso esté fundido y doradito.

Ingredientes:

1 berenjena
1/2 pimiento verde
1 calabacín pequeño
50 gr de jamón cocido
queso en lonchas

Preparación:

Hornear durante 20 minutos el pimiento, el calabacín y la berenjena a 180º. Sacar la berenjena y dejar el resto 10 minutos más.
Mientras, partir la berenjena en 2 mitades y vaciarlas con una cucharilla. Poner el interior en un bol.
Sacar el pimiento y el calabacín del horno y picarlo, introducirlo en el bol y mezclar todas las verduras.

Cortar el jamón en trocitos pequeños.
Rellenar la berenjena poniendo primero una capa de jamón y luego el resto de las verduras.
Volver a hornear durante otros 15 minutos a 180º. Sacarlo, poner el queso encima, y volver a hornearlo a 200º hasta que se dore.

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo
3 cucharadas colmadas de queso philadelphia
1 lata de atún
Queso rallado

Preparación:

Mezclar en un bol el atún y el queso. Rellenar los pimientos.
Ponerlos en una fuente, añadir el queso por encima y gratinar.

Las cantidades son aproximadamente para 5 pimientos.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
nata líquida
leche
1/2 bote de tomate natural pelado
sal, pimienta y curry

Preparación:

Picar el pimiento la cebolla y el ajo, y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Cortar la pechuga en trocitos, y añadirla cuando las verduras estén listas. Salpimentar. Cocinar hasta dorar.
Añadir 4 cucharadas de nata líquida, 4 cucharadas de leche, y el 1/2 bote de tomate natural.
Añadir media cucharadita de curry y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Sugerencias:

Acompañar con un arroz o con cous cous