Merluza al romero
Ingredientes:
4 filetes de merluza
150 gr de espinacas naturales
3 puerros
vino blanco
romero
perejil
sal
Preparación:
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas pequeñas y lavar las espinacas.Echar una cucharadita de aceite en una sartén honda y pochar los puerros. Cuando estén un poco doraditos añadid las espinacas. Dejad cocinando a fuego medio 3 minutos más.
Salad, añadid un vaso de vino blanco y un buen pellizco de romero. Cocinad a fuego medio-bajo durante otro par de minutos, mientras ponedle al pescado sal y perejil. Pasados los 2 minutos añadid el pescado a la sartén. Cocinad hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado dándole la vuelta al pescado para que se cocine por los dos lados.