Arroz con calamares en su tinta
Ingredientes:
500 gr de calamares cortados en anillas
3 vasos de arroz
1/2 pimiento rojo
2 tomates muy maduros
1/2 cebolla
vino blanco
tinta de calamar
azafrán
sal
Preparación:
Cortar las verduras en trozos muy pequeños y poner a sofreír durante 10-15 en una sartén honda. Retirar y dejad que se enfríe, despues batid bien con la batidora.
Volver a poner la mezcla en la sartén a fuego lento-medio. Añadid los 3 vasos de arroz y los calamares. Salar al gusto, mezclar bien todo e incorporar 4 vasos de agua, más uno de vino blanco, unas hebras de azafrán y dejad cocinando de 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Si a lo largo de la cocción se evapora todo el agua y aún no está listo, añadid medidas de medio vaso hasta que esté preparado.