Rollitos de ternera y calabacín con salsa de queso.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera medianos.
- 1 calabacín cocido
- 4 tiras de bacon
- 1/2 cebolla
- Queso azul
- Queso en lonchas
- 1/3 vaso de brandy
- 250 ml de nata para cocinar
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
Estirar un filete sobre la encimera, salpimentar, poner una rodaja del calabacín y media loncha de queso. Enrollarlo bien fuerte, después enrollar sobre él la tira de bacon, y cerrar con un palillo.
Repetir con los otros 3 filetes.
Poner los rollitos en una fuente y hornear durante 15 minutos a 180º. Dependiendo si la carne gusta más hecha o no, dejad más o menos tiempo.
En una cazuelita echar un chorrito de aceite y calentar, picar la cebolla y dorarla a fuego lento en el aceite.
Añadid el brandy, y dejad cocinar durante 5-10 minutos para que se evapore el alcohol.
Trocead el resto del calabacín y añadidlo a la cazuela junto con el queso azul ligeramente desmigado
Revolver bien hasta que el queso se haya deshecho casi completamente
Añadid la nata líquida, salpimentar al gusto, y dejad cocinando 10 minutos a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando.
Acompañad la salsa con el rollito.
Sugerencia:
Si gusta con más queso, añadid a la salsa una loncha o dos de queso.