Burritos
Ingredientes:
Para el relleno:
- 400gr de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de ají molido
- sal y aceite
Resto de ingredientes:
- 4 tortillas mejicanas
- tomate troceado
- lechuga
- 1 yogurt griego natural
- queso rallado
Preparación:
Para preparar el relleno
Picar finamente la cebolla, el pimiento y los ajos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados añadid el tomate triturado, el azúcar, sal al gusto y el ají molido, yo le pongo 3 cucharaditas, pero todo depende de cómo de picante sea y guste.
Dejad cocinando a fuego medio-lento hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua del tomate.
Añadid la carne picada y cocinadla hasta que esté echa.
Ajustar la sal.
Para preparar los burritos, calentar las torillas meijicanas 1 minuto en el microondas y cubiertas con un film transparente.
Primero poned una capa de yogurt griego, si gusta un poco más amargo, un chorrito de limón.
Después poned la carne picada acompañada de lechuga, tomate y queso rallado, enrollad y para adentro.
Sugerencia:
Si sobra mezcla de carne, queda muy buena con arroz.
A la mezcla también se le debería poner alubias pintas cocidas, pero si no se pone, no pasa nada.
El ají molido yo lo traje unos sobrecitos de sudamérica, en España se pueda encontrar, aunque sería más bien chile o guindilla.