Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

• 4 filetes de ternera medianos.
• 1 calabacín cocido
• 4 tiras de bacon
• 1/2 cebolla
• Queso azul
• Queso en lonchas
• 1/3 vaso de brandy
• 250 ml de nata para cocinar
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:
Estirar un filete sobre la encimera, salpimentar, poner una rodaja del calabacín y media loncha de queso. Enrollarlo bien fuerte, después enrollar sobre él la tira de bacon, y cerrar con un palillo.
Repetir con los otros 3 filetes.
Poner los rollitos en una fuente y hornear durante 15 minutos a 180º. Dependiendo si la carne gusta más hecha o no, dejad más o menos tiempo.

En una cazuelita echar un chorrito de aceite y calentar, picar la cebolla y dorarla a fuego lento en el aceite.
Añadid el brandy, y dejad cocinar durante 5-10 minutos para que se evapore el alcohol.
Trocead el resto del calabacín y añadidlo a la cazuela junto con el queso azul ligeramente desmigado
Revolver bien hasta que el queso se haya deshecho casi completamente
Añadid la nata líquida, salpimentar al gusto, y dejad cocinando 10 minutos a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando.
Acompañad la salsa con el rollito.

Sugerencia:
Si gusta con más queso, añadid a la salsa una loncha o dos de queso.

Ingredientes:
3 muslos y 3 contramuslos de pollo.
1 cebolla
3 cucharadas de manteca de cacahuete
100 gr de cacahuetes
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta

Preparación:
En una sartén, en un chorrito de aceite, dorad el pollo (vuelta y vuelta).
Picar la cebolla y sofreírla en la sartén, una vez doradita ponerla en una cazuela y añadir las 3 cucharadas de manteca de cacahuete. Mezclar bien, y después poned 1 litro de agua, el vaso de vino blanco, remover y poner el pollo.
Dejad cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. Es recomendable remover de vez en cuando porque se pega bastante, y de paso, ir ajustando el punto de sal.

Sugerencia:
Acompañar con arroz.

Ingredientes:
Para el solomillo:
1 solomillo de cerdo
Ciruelas y orejones confitados
2-3 lonchas de jamón serrano
2-3 lonchas de queso
Para la salsa:
700 gr de cebollas
1 manzana golden
aceite
miel
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta

Preparación:
Picar las cebollas y la manzana de forma muy fina. Con un chorro de aceite, freír a fuego muy lento para que la cebolla no se tueste hasta que la cebolla se vea transparente y la manzana se deshaga.

Mientras se cocina la cebolla, abrir el solomillo haciéndole varios cortes por el centro. Una vez abierto y estirado sobre la encimera, poned una capa de jamón serrano, una capa de queso en lonchas y por último poner una fila de orejones y otra de ciruelas.
Enrollad con fuerza el solomillo, sujetarlo con unos palillos y después, se envuelve con papel de aluminio.
Se hornea una media hora a 180º.

Continuamos con la salsa. Una vez cocinada la cebolla, añado un vaso de vino blanco y 2 cucharadas de miel. Dejo cocinando hasta que el vino se evapore.
Pasamos la salsa por la batidora.

Se corta el solomillo en rodajas, y se le añade la salsa.

Se puede acompañar con unas patatas cocidas.

Ingredientes:

4 puerros
2 calabacines
1 patata
1/2 litro de leche
queso parmesano
sal y pimienta
Preparación:

Limpiar los puerros, pelar los calabacines y la patata, trocearlo todo y cocerlo en una olla a presión durante 30 minutos.
Una vez cocido batirlo con la batidora, y pasarlo por un pasapuré para que quede más suave.
Salpimentar al gusto, y poner queso parmesano rayado también al gusto.
Añadir la leche, mezclar bien y cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Sugerencia:

Servir con un poco de cebolla crujiente o pan crujiente.

Ingredientes:
4 tomates
100 gr de jamón de pavo en bloque
tzatziki

Preparación:
Preparar el tzatziki según la receta.
Cortar en daditos el jamón de pavo.
Vaciar los tomates, el interior picarlo y añadirlo  al tzatziki junto con el jamón.

Sugerencia:
Muy fresquito para el verano