Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

3 patatas
150 gr de pechuga de pollo
100 gr de jamón de pavo
Lechuga
Miel
Mostaza en grano
Vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Pelar y cocer las patatas. Asar las pechugas de pollo en el horno durante 15 minutos a 180º y dejar enfriar.
Cortar en trozos pequeños la pechuga, el jamón y la lechuga. La patata trocearla pero en trozos más grandes.
En un bol pequeño añade 4 cucharaditas de miel, 2 cucharaditas de mostaza y 6 cucharaditas de vinagre. Realmente las cantidades son aproximadas porque van al gusto de cada uno.
Mezclar todo en bol grande.
Servir a temperatura ambiente

Sugerencia:

El jamón de pavo mejor si se usa en bloques que si es en lonchas.

Ingredientes:

500 gr de magro de cerdo
6 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 vasos de vino
1 vaso de brandy
1 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla. La zanahoria cortarla en rodajitas. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
Añade una gota de aceite en una cazuela y saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria durante unos 10 minutos. Salpimenta la carne (que debería estar troceada) y añádela a la cazuela. Dorar un par de minutos.

Añade los 2 vasos de vino, el brandy, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y las patatas. Si es necesario añadid agua hasta que éstas estén prácticamente cubiertas. Ajustar el punto de sal.

Deja cociendo durante 30 minutos , por lo menos hasta que las patatas estén cocinadas.

Sugerencia:

Tenía por casa unas ciruelas pasas, así que 10 minutos antes de que finalizara la cocción añadí un puñado, quedó muy bueno.

Ingredientes:

4 filetes de merluza
150 gr de espinacas naturales
3 puerros
vino blanco
romero
perejil
sal

Preparación:

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas pequeñas y lavar las espinacas.Echar una cucharadita de aceite en una sartén honda y pochar los puerros. Cuando estén un poco doraditos añadid las espinacas. Dejad cocinando a fuego medio 3 minutos más.

Salad, añadid un vaso de vino blanco y un buen pellizco de romero. Cocinad a fuego medio-bajo durante otro par de minutos, mientras ponedle al pescado sal y perejil. Pasados los 2 minutos añadid el pescado a la sartén. Cocinad hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado dándole la vuelta al pescado para que se cocine por los dos lados.

Otro de los platos laosianos-vietnamitas que he podido probar durante la visita de mis suegros han sido los nems.

Los nems son una especie de rollitos de primavera como los que todos conocemos de los restaurantes chinos, pero de un tamaño más pequeño, y el interior, por decirlo de alguna forma, más compactos.

Lo que son los rollitos los trajeron ya hechos, por lo que no pude aprender a hacerlos, espero en un futuro ir a hacerles una visita a Francia y decirle a mi suegrastra que me lo muestre de forma detallada. También trajeron hecho en una botellita la salsa de acompañamiento, una especie de salsa agridulce, también distinta a lo típico que conocemos en nuestros restaurantes chinos, ésta era más líquida y un poco picante. Esta salsa yo creo que sí que la he visto en algunos restaurantes asiáticos.

Así que la forma de comer los nems fue con los siguientes ingredientes:
Hojas de lechuga
Cilantro
Menta
Pepino
Brotes de soja (los cojimos de bote porque no teníamos otra cosa)
Fideos chinos

Freímos los nems y cocimos los fideos. Las verduras las lavamos y el pepino lo cortamos en trozos pequeños.

A la hora de comer, los nems se cortan en 3 o 4 trocitos, y a partir de ahí a comer con la mano. Se coge un trozo de lechuga y se pone encima el trozo de nem, y se acompaña con las verduras que quieras, se envuelve todo con la lechuga, se moja en la salsa, y para dentro!.
También está la versión 2, que se pone el nem en la lechuga sin cortarlo, así ya directamente no hacen falta los cubiertos

Esta semana han estado por aquí algunos miembros de mi familia política, y gracias a ello he podido degustar algunos platos asiáticos, para nada parecidos a lo que comemos en los restaurantes chinos.

Uno de ellos fue el laab, originario de Laos, no pude seguir la receta ya que cuando llegué a casa ya estaba todo preparado. Pero los ingredientes venían a ser algo así como, ternera cortada en tiras semi-cocinada, cilantro, menta, cebolleta, arroz tostado y triturado, algo de picante y lima. Normalmente se acompaña con arroz glutinoso, pero como su preparación ya es otra historia, y no tenemos los medios, en principio lo comimos poniéndolo en una hoja de lechuga, y luego con arroz basmati normal, mezclándolo todo.

Aunque en la foto parece que tiene un aspecto extraño (también ha que tener en cuenta que no soy para nada una experta fotógrafa), estaba realmente delicioso .