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Lasaña de berenjenas y calabacines
Ingredientes:
- 6 hojas de lasaña verde
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 150 gr de jamón york en lonchas
- 150 gr de queso de sándwich en lonchas
- queso rallado o en lonchas para gratinar
- aceite
- tomate frito
- bechamel (receta para hacer en el microondas que puedes encontrar en este mismo blog)
Lasaña de berenjenas y calabacines
Preparación:
Cocer las láminas de lasaña en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocida sacarla y ponerla sobre un paño con las láminas bien estiradas.
Cortar las berenjenas a lo largo, sálalas y dejarlas reposar durante media hora para que expulsen el jugo amargo, también cortar a lo largo los calabacines, y freirlos.
Después del reposo de las berenjenas lavarlas y freirlas (también se pueden pasar antes por harina).
Coge una fuente de horno, engrásala. Pon una pequeña capa de tomate, luego una capa de lasaña, una capa de berenjenas, queso, jamón, una capa de calabacines y una de tomate frito, de nuevo poner otra capa de lasaña y añadir un poco más de tomate frito.
Repetir la operación hasta hacerla tan gruesa como se desee: lasaña, berenjenas, queso, jamón, calabacín y tomate frito para acabar finalmente con una capa de lasaña.
Cubriendo la lasaña vamos a poner una capa de bechamel y queso.
Finalmente, gratinar.
Sugerencia:
En sí ya queda la lasaña bastante jugosa aunque le pongamos pocas salsas, yo le puse muy poquita bechamel para que el resto de sabores se notaran mejor, pero va por gustos, si os gusta más con mucha bechamel, pues adelante.
Tallarines chinos con verduras y gambas
Ingredientes:
Un paquete de tallarines de arroz (para 2 personas)
Un paquete de setas chinas desecadas
1/4 parte de un pimiento rojo
1/4 parte de un pimiento verde
1/4 parte de un pepino
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
gambas congeladas
Una cucharada de salsa de soja
Una cucharada de salsa de ostras
Preparación:
Poner en remojo las setas chinas alrededor de 3 horas, cantidad al gusto, pero si es para 2 personas con unas 8-10 setas es suficiente.
Lavar bien todas las verduras, y cortarlas en tiras, excepto del ajo, que se pica.
Poner a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite en un wok o sartén profunda (yo no tengo wok), añadir el ajo, y justo después todas las verduras. Rehogar las verduras durante unos 5-10 minutos, de tal forma que no se acaben de hacer, que estén ligeramente crujientitas.
Añadir las setas un par de minutos antes de que la mezcla de verduras esté lista.
Mientras, ir cociendo los tallarines hasta que estén blanditos, suele tardar menos que la pasta de toda la vida.
Añadir las gambas, la salsa de soja y la salsa de ostras. continuar rehogando hasta que las verduras estén listas y las salsas bien mezcladas.
Una vez lista tanto la mezcla como los tallarines, añadir los tallarines al wok y mezclarlo bien durante un minuto más para que cojan el sabor.Cuidado no pasarse con la cocción después de echar las salsas porque puede quedar un poco seco (igualmente delicioso)
Sugerencias:
Tanto los tallarines como las salsas pueden comprarse en los supermercados especializados chinos, cuidado porque hay algunos que son super caros!!. En Madrid hay uno muy chulo y a precios decentes en la plaza de los cines Luna (es un Sabeco, pero llevado por chinos con una sección china).
En estos supermercados hay muchos tipos de tallarines, yo compré unos que son blancos-amarillentos, del mismo grueso (más o menos) que los espaguetis de toda la vida y que son ondulados, el paquete viene dividido en bloques de tallarines, yo puse uno por persona, si va a ser plato único quizás poner uno más, si no, pues es suficiente.
Los tallarines de la foto se han hecho de la misma forma aunque en vez de gambas les he puesto un filete de ternera cortado en tiras. La preparación sería exactamente igual, quizás cocinarlo un poco más hasta que se vea que la carne está hecha.