Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

500 gr de calamares cortados en anillas
3 vasos de arroz
1/2 pimiento rojo
2 tomates muy maduros
1/2 cebolla
vino blanco
tinta de calamar
azafrán
sal

Preparación:

Cortar las verduras en trozos muy pequeños y poner a sofreír durante 10-15 en una sartén honda. Retirar y dejad que se enfríe, despues batid bien con la batidora.
Volver a poner la mezcla en la sartén a fuego lento-medio. Añadid los 3 vasos de arroz y los calamares. Salar al gusto, mezclar bien todo e incorporar 4 vasos de agua, más uno de vino blanco, unas hebras de azafrán y dejad cocinando de 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Si a lo largo de la cocción se evapora todo el agua y aún no está listo, añadid medidas de medio vaso hasta que esté preparado.

Ingredientes:

4 filetes de merluza
150 gr de espinacas naturales
3 puerros
vino blanco
romero
perejil
sal

Preparación:

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas pequeñas y lavar las espinacas.Echar una cucharadita de aceite en una sartén honda y pochar los puerros. Cuando estén un poco doraditos añadid las espinacas. Dejad cocinando a fuego medio 3 minutos más.

Salad, añadid un vaso de vino blanco y un buen pellizco de romero. Cocinad a fuego medio-bajo durante otro par de minutos, mientras ponedle al pescado sal y perejil. Pasados los 2 minutos añadid el pescado a la sartén. Cocinad hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado dándole la vuelta al pescado para que se cocine por los dos lados.

Ingredientes:

4 calabacines
1/2 cebolla
150 gr de gambas congeladas
2 latas de atún
1/4 pimiento verde
1/4 berenjena
1 lata de tomate natural pelado
Queso en lonchas

Preparación:

Pelar los calabacines. Sólo 3 cortarlos en láminas y cocinarlos a la plancha.

Por un lado dorar la cebolla en una sartén, una vez dorada añadir las gambas congeladas y el atún. Dejar cocinando hasta que se evapore todo el líquido.

Por otro lado, picar el resto del calabacín, el pimiento, la berenjena y la zanahoria. Ponerlo todo en un bol, cubrirlo con un film plástico, hacerle unos agujerillos y cocinarlo en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima. Después, en una cazuela, añadir el tomate triturado y las verduras semicocinadas en el microondas, cocinarlo hasta que el tomate haya espesado bastante.

Para montar la lasaña. Poned primero una capa de calabacines, después añadid la mezcla de cebolla, atún y gambas, a continuación una capa de queso, y bueno, aquí según la cantidad de calabacín que tengáis, ya que hay que poner otra arriba del todo, si hay suficiente, pues otra capa de calabacín, si no, sólo la capa de queso en lonchas. Después la capa de la mezcla de tomate y verduras, finalmente otra capa de calabacín y otra de queso.

Para finalizar, gratinad en el microondas hasta que el queso esté fundido y doradito.

Ingredientes:

2 filetes de atún fresco
100 gr de champiñones
1/4 cebolla
nata líquida
sal
albahaca

Preparación:

Trocear los champiñones y picar finamente la cebolla. Echar un chorrito de aceite en una sartén y saltearlos.
Salar los filetes de atún, y añadirlos en la sartén cuando los champiñones estén casi cocinados. Dorarlos por un lado, darles la vuelta, y añadir en ese momento 4 cucharadas de nata líquida y la albahaca.
Dejar que acabe de dorarse por el otro lado y servir.

Ingredientes:

1/3 o 1/4 de pimiento rojo (según el tamaño)
1/2 cebolla
3 latas de atún al natural
1 bote de tomate natural triturado
Unas 20 obleas para empanadillas
sal y azúcar

Preparación:

Picar el pimiento y la cebolla. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el pimiento y la cebolla a fuego medio.
Añadir el tomate, salar. Si está demasiado ácido añadir un poco de azúcar (una cucharadita de café rasa).

Dejar cocinar otros 15 minutos a fuego medio-bajo, más o menos hasta que el líquido haya desaparecido.
Echar las 3 latas de atún escurridas. Mezclar y machacar bien el atún, cocinar 3 minutos más.
Poner una oblea en una superfície plana. Con una cuchara pequeña poner en el centro de la oblea un poco de relleno, en principio añade una cucharadita que rebose, si ves que es mucho o poco, para las siguientes pon un poco menos o un poco más .
Antes de doblar la oblea humedecer con el dedo mojado en agua por todo el borde. Doblar la oblea y pegar los 2 bordes presionando con la ayuda de un tenedor, hay que insistir bien en esta parte porque aunque parezca que están pegadas, se pueden abrir a la hora de freirlas.
Echar un buen chorretón de aceite en una sartén y calentar a fuego fuerte. Freir las empanadillas hasta que estén doradas.

Sugerencias:

Esta receta la añado a la categoría de tupperwoman porque aunque están mucho mejor recién hechas, son aceptables también para comerlas de tupper si no tenemos microondas y están hechas el día anterior