Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

• 6 hojas de lasaña verde
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 150 gr de jamón york en lonchas
• 150 gr de queso de sándwich en lonchas
• queso rallado o en lonchas para gratinar
• aceite
• tomate frito
• bechamel (receta para hacer en el microondas que puedes encontrar en este mismo blog)

Lasaña de berenjenas y calabacines

Preparación:

Cocer las láminas de lasaña en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocida sacarla y ponerla sobre un paño con las láminas bien estiradas.

Cortar las berenjenas a lo largo, sálalas y dejarlas reposar durante media hora para que expulsen el jugo amargo, también cortar a lo largo los calabacines, y freirlos.
Después del reposo de las berenjenas lavarlas y freirlas (también se pueden pasar antes por harina).

Coge una fuente de horno, engrásala. Pon una pequeña capa de tomate, luego una capa de lasaña, una capa de berenjenas, queso, jamón, una capa de calabacines y una de tomate frito, de nuevo poner otra capa de lasaña y añadir un poco más de tomate frito.

Repetir la operación hasta hacerla tan gruesa como se desee: lasaña, berenjenas, queso, jamón, calabacín y tomate frito para acabar finalmente con una capa de lasaña.

Cubriendo la lasaña vamos a poner una capa de bechamel y queso.

Finalmente, gratinar.

Sugerencia:

En sí ya queda la lasaña bastante jugosa aunque le pongamos pocas salsas, yo le puse muy poquita bechamel para que el resto de sabores se notaran mejor, pero va por gustos, si os gusta más con mucha bechamel, pues adelante.

Ingredientes:

1 vaso de arroz para risottos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
100 gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
200ml de nata líquida
2 vasos de caldo (de pollo o de carne)
Preparación:

Engrasar una sartén y poner los dientes de ajo enteros a pochar a fuego medio.

Picar el pimiento y la cebolla y añadirlo a la sartén, cocinar durante 5 minutos. Añadir los champiñones cortados en láminas cocinar durante 1 minuto más, poner las 2 cucharadas de salsa de tomate, el pimentón, y el arroz, remover y añadir los 200ml de nata, cuando empiece a espesar poner los 2 vasos de caldo.

Cocer hasta que el arroz esté hecho, si hace falta más líquido, añadid más caldo. El arroz tiene que quedar caldoso, con una salsa espesa por la nata.

Ingredientes:

1 huevo
Un chorrito de vinagre
200 ml de aceite
Una pizca de sal
1/2 diente de ajo (si te gusta fuerte ponle un diente entero)
Perejil (si no lo tienes natural vale con el seco de bote).

Preparación:

La preparación del Ali oli es exactamente igual que el de la Mayonesa, pero habría que añadir el ajo y el perejil al mismo tiempo que la sal.

Ingredientes:

250 gr de harina
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería (no química!)
agua.

Preparación:

Poner los ingredientes y mezclaros hasta que haya sea una masa elástica.
La levadura, antes de añadirla, ponerla en un poco de agua.

Ingredientes:

18 láminas de canelones
1/2 kg de setas de cardo
1/2 cebolla
aceite, sal y pimienta
Para la salsa:
queso rallado o en lonchas para gratinar
bechamel
1 tarrina pequeña de foi-gras de pato

Preparación:

Cocer los canelones en agua con sal y un chorretón de aceite. Sacarlos y ponerlos sobre un paño extendido.
Limpiar las setas y cortarlas en lonchas finas.
Picar la cebolla finamente, cocinarla en el aceite y rehogar encima las setas añadiendo sal y pimienta hasta que se consuma el agua que sueltan.
Repartir el relleno en los canelones, enrollarlos y colocarlos en una fuente engrasada.
Para la salsa: Preparar la bechamel, una vez acabada y fuera del fuego, añadir la lata de paté.
Cubrir los canelones con la salsa, poner el queso y gratinar.