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Ensalada marroquí
Ingredientes:
150gr de cuscús
1 cebolleta picada fina
1/2 pimiento verde picado
1 trozo de pepino picado
150gr de garbanzos cocidos
50gr de uvas pasas
1 naranja
1 rama de hierbabuena
150ml de yogur natural
sal y pimienta
Preparación:
Poner el cuscús en un bol y añadir agua un dedo por encima una vez cubierto el cuscús. Ponerlo en el microondas durante 2 minutos. Al sacarlo revolverlo, si aún queda agua poner un poco más, si ves que está duro, añadir un poco más de agua y volver a ponerlo en el microondas.
Dejar enfriar.
Añadir la cebolleta, el pimiento, el pepino, los garbanzos y las uvas al cuscús, salpimentar al gusto.
Para preparar el aliño hay que mezclar la piel de la naranja rallada, con la hierbabuena (3 o 4 hojitas) y el yogur.
Cortar la naranja en gajos y añadirla a la ensalada y luego añadir el aliño.
Sugerencias:
La cantidad de ingredientes es aproximado, todo depende del gusto.
Si no se dispone de naranjas, para el aliño, también se puede utilizar un limón, pero ya no para añadir los gajos de limón a la ensalada, sería demasiado ácido!.