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Pollo con salsa de maní
Gracias Begoña por esta receta que nos diste el placer de degustar (pelota pelota!!)
Ingredientes: (para 6 personas)
1 pollo entero
1 cebolla
3 tomates para ensalada (que estén un poquitín verdes)
3 cucharadas soperas rebosantes de crema de maní (crema de cacahuete)
agua
Preparación:
El pollo se corta en trozos y se fríe en una sartén honda con abundante aceite.
Para el sofrito:
Se corta la cebolla en tiras (da igual el tamaño porque se pasará por la batidora). Se sofríe sin concinar completamente.
Batir los tomates, añadir la cebolla, y batir todo junto.
Se vuelve a poner todo en la sartén para dejarlo todo bien fritito (sin que llegue a quemarse/pegarse).
Se añade agua, la cantidad depende según se desee que quede más espeso o más líquido, una buena cantidad podría ser alrededor del medio litro.
Se pone la crema de cacahuete y mezclar bien todo el sofrito.
Una vez hecho tanto el pollo como el sofrito, ponerlo todo en una cazuela y mezclarlo bien.
Sugerencias:
Acompañar con arroz