Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

• pasta brisa o brisé
• 6 cebollas grandes
• unos taquitos de bacon
• 3 huevos
• 100 gr de nata líquida
• 100gr de queso rayado emmental
• sal, pimienta y un poquito de aceite

Tarta de cebolla

Preparación:

Pelad las cebollas y cortadlas en rodajas finas.
En una sartén honda, echad un chorrito de aceite, y ponéis la cebolla a cocinar con un poco de sal, primero a fuego medio, durante unos 5 minutos, y luego a fuego medio-lento durante unos 30 minutos más o por lo menos hasta que se vea que la cebolla está cocinada.

Cuando finaliza se le añade el bacon, y se pone a fuego medio-fuerte moviendo para que no se pegue la cebolla hasta que el bacon esté cocinado, un minuto o dos más o menos.

Extender la pasta brisa o brisé en un molde, precalentad el horno a 180º y poned sólo el molde con la pasta hasta que se dore un poquito, 5 minutos más o menos. No hay que cocinarla, sólo dorarla una gota.

En un bol, batid los 3 huevos junto con la nata líquida, después añadid el queso y salpimentáis.

Añadís la mezcla en el molde y al horno a 200º durante unos 20-30 minutos.

Tarta de Cebolla

Ingredientes:

Para la masa:

• pasta brisé

Para el relleno:


• 1/2 berenjena
• 1 calabacín
• 100 gr de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 4 lonchas de bacon ahumado
• Mozzarella en lonchas
• Queso de cabra
• Queso rallado (para fundir o gratinar)
• Tomate frito
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:
Lavad y trocead en cuadraditos la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Y cocinarlos en una sartén honda a fuego medio.

Salpimentad al gusto.

Cortad los champiñones en láminas, y cuando el resto de verduras esté tierno, añadidlos, dejad cocinar 5 minutos más.
Extender la masa sobre un molde y cortad los sobrantes. Hornead la masa a 200º sola durante uno o dos minutos, o al menos hasta que empiece a dorar ligeramente.
Sobre la masa extended una capa de tomate frito, espolvoread un poco de orégano. Después cubridlo con la mozzarella en lonchas.

Echad la mezcla de verduras sin que no sobresalga por encima.

Picad el bacon ahumado y ponedlo sobre las verduras. Poned unas lonchas de queso de cabra y finalmente espolvoread el queso rayado.

Meted en el horno durante 5 minutos a 200º, o al menos hasta que el bacon esté hecho, el queso fundido y gratinado.

Ingredientes:

• 400 gr de pollo
• 5 zanahorias
• 200 gr de champiñones
• 100 gr de queso rallado
• 3 rebanadas de pan de molde
• 3 huevos
• 1/4 vaso de nata líquida
• 1/4 vaso de leche
• sal y pimienta

Preparación:
Limpiad los champiñones y cortadlos en láminas.
Pelad las zanahorias y cortadlos en cuadraditos.
Llenad una cazuela de agua y salpimentad, añadid los champiñones, la zanahoria y el pollo. Yo utilicé 2 muslos (con sus contramuslos) que es lo que tenía en casa, cualquier parte con chica servirá igualmente. Coced durante media hora a fuego medio-alto, o por lo menos hasta que la zanahoria esté bien tierna y el pollo cocinado.
Una vez cocido, sacad la zanahoria, los champiñones y el pollo. El caldo guardadlo para una sopa. Desmigad el pollo y en un bol, mezclarlo todo junto con los 3 huevos batidos, la leche, la nata, el queso rallado y el pan también desmigado.

Para cocinarlo tenemos 2 formas: una es poner directamente la masa en un molde y la otra es, coged un trozo de papel de aluminio, poned masa sobre el papel y enrollarlo de tal forma que quede como un tubo, cerrad bien por los lados para que no se salga la masa. Hacedle una serie de agujeros al papel.
Hornead durante 30-45 minutos a 180-200 grados.

Sugerencia:
Este pastel es para comerlo frío y con mayonesa porque sólo quedaría muy seco.

Ingredientes:
Para el relleno:

• 400gr de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharaditas de ají molido
• sal y aceite

Resto de ingredientes:

• 4 tortillas mejicanas
• tomate troceado
• lechuga
• 1 yogurt griego natural
• queso rallado

Preparación:
Para preparar el relleno
Picar finamente la cebolla, el pimiento y los ajos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados añadid el tomate triturado, el azúcar, sal al gusto y el ají molido, yo le pongo 3 cucharaditas, pero todo depende de cómo de picante sea y guste.
Dejad cocinando a fuego medio-lento hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua del tomate.
Añadid la carne picada y cocinadla hasta que esté echa.
Ajustar la sal.

Para preparar los burritos, calentar las torillas meijicanas 1 minuto en el microondas y cubiertas con un film transparente.
Primero poned una capa de yogurt griego, si gusta un poco más amargo, un chorrito de limón.
Después poned la carne picada acompañada de lechuga, tomate y queso rallado, enrollad y para adentro.

Sugerencia:
Si sobra mezcla de carne, queda muy buena con arroz.
A la mezcla también se le debería poner alubias pintas cocidas, pero si no se pone, no pasa nada.

El ají molido yo lo traje unos sobrecitos de sudamérica, en España se pueda encontrar, aunque sería más bien chile o guindilla.

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera medianos.
• 1 calabacín cocido
• 4 tiras de bacon
• 1/2 cebolla
• Queso azul
• Queso en lonchas
• 1/3 vaso de brandy
• 250 ml de nata para cocinar
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:
Estirar un filete sobre la encimera, salpimentar, poner una rodaja del calabacín y media loncha de queso. Enrollarlo bien fuerte, después enrollar sobre él la tira de bacon, y cerrar con un palillo.
Repetir con los otros 3 filetes.
Poner los rollitos en una fuente y hornear durante 15 minutos a 180º. Dependiendo si la carne gusta más hecha o no, dejad más o menos tiempo.

En una cazuelita echar un chorrito de aceite y calentar, picar la cebolla y dorarla a fuego lento en el aceite.
Añadid el brandy, y dejad cocinar durante 5-10 minutos para que se evapore el alcohol.
Trocead el resto del calabacín y añadidlo a la cazuela junto con el queso azul ligeramente desmigado
Revolver bien hasta que el queso se haya deshecho casi completamente
Añadid la nata líquida, salpimentar al gusto, y dejad cocinando 10 minutos a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando.
Acompañad la salsa con el rollito.

Sugerencia:
Si gusta con más queso, añadid a la salsa una loncha o dos de queso.