Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

• 2 panes de pita
• 75 gr de jamón cocido
• 75 gr de salami
• encurtidos
• 2-3 pimientos del piquillo enlatados
• salsa de tomate
• salsa coctel (mayonesa + ketchup)
• queso rayado para fundir
• orégano

Sandwich de Pita

Preparación:

Cortad el salami, el jamón y los pimientos en trocitos. Escurrid los encurtidos y los pimientos.

Abrir los panes de pita al medio, untar cada cara con un poco de salsa de tomate.

En la cara inferior de los panes, poned una capa de salami, unos encurtidos y unos trozos de pimiento por encima y luego otra capa de jamón.

Tapad con la parte superior, poned una buena capa de queso rayado con un poco de orégano, y gratinad durante 5 minutos.

Sugerencias:

Como encurtidos compré unas banderillas, que viene un poco de todo.

Sandwich de Pita

Ingredientes:

Para la masa:

• pasta brisé

Para el relleno:


• 1/2 berenjena
• 1 calabacín
• 100 gr de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 4 lonchas de bacon ahumado
• Mozzarella en lonchas
• Queso de cabra
• Queso rallado (para fundir o gratinar)
• Tomate frito
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:
Lavad y trocead en cuadraditos la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Y cocinarlos en una sartén honda a fuego medio.

Salpimentad al gusto.

Cortad los champiñones en láminas, y cuando el resto de verduras esté tierno, añadidlos, dejad cocinar 5 minutos más.
Extender la masa sobre un molde y cortad los sobrantes. Hornead la masa a 200º sola durante uno o dos minutos, o al menos hasta que empiece a dorar ligeramente.
Sobre la masa extended una capa de tomate frito, espolvoread un poco de orégano. Después cubridlo con la mozzarella en lonchas.

Echad la mezcla de verduras sin que no sobresalga por encima.

Picad el bacon ahumado y ponedlo sobre las verduras. Poned unas lonchas de queso de cabra y finalmente espolvoread el queso rayado.

Meted en el horno durante 5 minutos a 200º, o al menos hasta que el bacon esté hecho, el queso fundido y gratinado.

Ingredientes:
Para el relleno:

• 400gr de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharaditas de ají molido
• sal y aceite

Resto de ingredientes:

• 4 tortillas mejicanas
• tomate troceado
• lechuga
• 1 yogurt griego natural
• queso rallado

Preparación:
Para preparar el relleno
Picar finamente la cebolla, el pimiento y los ajos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez pochados añadid el tomate triturado, el azúcar, sal al gusto y el ají molido, yo le pongo 3 cucharaditas, pero todo depende de cómo de picante sea y guste.
Dejad cocinando a fuego medio-lento hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua del tomate.
Añadid la carne picada y cocinadla hasta que esté echa.
Ajustar la sal.

Para preparar los burritos, calentar las torillas meijicanas 1 minuto en el microondas y cubiertas con un film transparente.
Primero poned una capa de yogurt griego, si gusta un poco más amargo, un chorrito de limón.
Después poned la carne picada acompañada de lechuga, tomate y queso rallado, enrollad y para adentro.

Sugerencia:
Si sobra mezcla de carne, queda muy buena con arroz.
A la mezcla también se le debería poner alubias pintas cocidas, pero si no se pone, no pasa nada.

El ají molido yo lo traje unos sobrecitos de sudamérica, en España se pueda encontrar, aunque sería más bien chile o guindilla.

Ingredientes:

500 gr de magro de cerdo
6 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 vasos de vino
1 vaso de brandy
1 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla. La zanahoria cortarla en rodajitas. Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
Añade una gota de aceite en una cazuela y saltea el ajo, la cebolla y la zanahoria durante unos 10 minutos. Salpimenta la carne (que debería estar troceada) y añádela a la cazuela. Dorar un par de minutos.

Añade los 2 vasos de vino, el brandy, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y las patatas. Si es necesario añadid agua hasta que éstas estén prácticamente cubiertas. Ajustar el punto de sal.

Deja cociendo durante 30 minutos , por lo menos hasta que las patatas estén cocinadas.

Sugerencia:

Tenía por casa unas ciruelas pasas, así que 10 minutos antes de que finalizara la cocción añadí un puñado, quedó muy bueno.

Ingredientes:

4 filetes de merluza
150 gr de espinacas naturales
3 puerros
vino blanco
romero
perejil
sal

Preparación:

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas pequeñas y lavar las espinacas.Echar una cucharadita de aceite en una sartén honda y pochar los puerros. Cuando estén un poco doraditos añadid las espinacas. Dejad cocinando a fuego medio 3 minutos más.

Salad, añadid un vaso de vino blanco y un buen pellizco de romero. Cocinad a fuego medio-bajo durante otro par de minutos, mientras ponedle al pescado sal y perejil. Pasados los 2 minutos añadid el pescado a la sartén. Cocinad hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado dándole la vuelta al pescado para que se cocine por los dos lados.