Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

4 calabacines
1/2 cebolla
150 gr de gambas congeladas
2 latas de atún
1/4 pimiento verde
1/4 berenjena
1 lata de tomate natural pelado
Queso en lonchas

Preparación:

Pelar los calabacines. Sólo 3 cortarlos en láminas y cocinarlos a la plancha.

Por un lado dorar la cebolla en una sartén, una vez dorada añadir las gambas congeladas y el atún. Dejar cocinando hasta que se evapore todo el líquido.

Por otro lado, picar el resto del calabacín, el pimiento, la berenjena y la zanahoria. Ponerlo todo en un bol, cubrirlo con un film plástico, hacerle unos agujerillos y cocinarlo en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima. Después, en una cazuela, añadir el tomate triturado y las verduras semicocinadas en el microondas, cocinarlo hasta que el tomate haya espesado bastante.

Para montar la lasaña. Poned primero una capa de calabacines, después añadid la mezcla de cebolla, atún y gambas, a continuación una capa de queso, y bueno, aquí según la cantidad de calabacín que tengáis, ya que hay que poner otra arriba del todo, si hay suficiente, pues otra capa de calabacín, si no, sólo la capa de queso en lonchas. Después la capa de la mezcla de tomate y verduras, finalmente otra capa de calabacín y otra de queso.

Para finalizar, gratinad en el microondas hasta que el queso esté fundido y doradito.

Ingredientes:

Pasta de arroz
6 hojas de repollo o col
100 gr de carne picada de cerdo
1/2 cebolla
1 zanahoria

Preparación:

Picar la cebolla y el repollo y ponerlo a cocinar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio durante 10-15 minutos.
Cortar en tiras pequeñas la zanahoria y añadirla junto con la carne picada cuando esté casi hecho el repollo y la cebolla, la zanahoria tiene que quedar crujientita.
Cocinar otros 5 minutos y añadir 2 cucharadas de salsa de soja.
Remover bien hasta que al menos la carne, la cebolla y el repollo estén bien cocinados.

Humedecer una lámina de pasta de arroz para que se ponga blanda.
La mejor forma es coger un plato lleno de agua, y poner la lámina encima, vuelta y vuelta, si la lámina es más grande que el plato, primero mojar los bordesno, echarle girándola y luego depositarla hasta que ablande.
Poner la lámina sobre otro plato, poner relleno, y enrollar antes habiendo doblado los lados hacia adentro.

Sugerencias:

Acompañar los rollitos con salsa de soja o salsa agridulce.

Ingredientes:

3 huevos
4 rebanadas de pan de molde
100ml de nata líquida
100 ml de leche

4 patatas medianas
2 calabacines pequeños
Queso en lonchas (gouda, tranchetes…)
Queso rayado
Bacon en taquitos
Lonchas de bacon
sal y pimienta

Preparación:

Cocer las pataas y los calabacines hasta que estén tiernos. Una vez cocidos cortarlos en lonchas, lo más finas posibles, no importa si se rompen.
Batir los huevos en un bol y añadir la nata y la leche. Salpimentar. Remojar las rebanadas de pan en la mezcla hasta que estén bien empapadas. Forrar el fondo de un molde con ellas.

Sobre el fondo de pan poned una capa de queso en lonchas, después una capa de patatas, una capa de queso, una capa de lonchas de bacon, una capa de calabacines.

Finalizar las capas añadiendo una de patata, ésta aplastarla un poco con el tenedor haciendo una especie de cobertura de puré de patata, añadir por encima el bacon el taquitos y un buen puñado de queso rayado.
Hornear a 180º durante 40 minutos.

Ingredientes:

2 tortillas de trigo
1 pechuga de pollo
1 tomate
Lechuga
Queso
Pimientos asados (rojos, verdes o ambos)
Mayonesa o Alioli

Preparación:

Coger un trozo de papel albal, más grande que la tortilla. Poner encima la tortilla.
Poner una capita de lechuga, que no quede muy ancha porque va a hacer falta enrollar la tortilla y tiene que cerrar!. Cortar en trocitos el tomate y añadirlo también. Igualmente con el queso.
El pollo habría que cocinarlo en la sartén, vendría mejor que estuviera especiado para darle más gusto al burrito.
Cortarlo en trocitos y añadirlo también.
Poner mayonesa o alioli al gusto

Sugerencias:

Una forma de hacer el pollo, podría ser el de la receta de Pechugas de pollo macerdadas

Quise ponerle una especie alioli muy suave ya que al ponerle el pollo macerado no quería que la salsa le diera demasiado sabor, así que al hacer la mayonesa le puse un poco de ajo en polvo, el que venden en bote.

Ingredientes:

Un paquete de tallarines de arroz (para 2 personas)
Un paquete de setas chinas desecadas
1/4 parte de un pimiento rojo
1/4 parte de un pimiento verde
1/4 parte de un pepino
1/2 zanahoria
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
gambas congeladas
Una cucharada de salsa de soja
Una cucharada de salsa de ostras

Preparación:

Poner en remojo las setas chinas alrededor de 3 horas, cantidad al gusto, pero si es para 2 personas con unas 8-10 setas es suficiente.
Lavar bien todas las verduras, y cortarlas en tiras, excepto del ajo, que se pica.
Poner a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite en un wok o sartén profunda (yo no tengo wok), añadir el ajo, y justo después todas las verduras. Rehogar las verduras durante unos 5-10 minutos, de tal forma que no se acaben de hacer, que estén ligeramente crujientitas.
Añadir las setas un par de minutos antes de que la mezcla de verduras esté lista.
Mientras, ir cociendo los tallarines hasta que estén blanditos, suele tardar menos que la pasta de toda la vida.
Añadir las gambas, la salsa de soja y la salsa de ostras. continuar rehogando hasta que las verduras estén listas y las salsas bien mezcladas.
Una vez lista tanto la mezcla como los tallarines, añadir los tallarines al wok y mezclarlo bien durante un minuto más para que cojan el sabor.Cuidado no pasarse con la cocción después de echar las salsas porque puede quedar un poco seco (igualmente delicioso)

Sugerencias:

Tanto los tallarines como las salsas pueden comprarse en los supermercados especializados chinos, cuidado porque hay algunos que son super caros!!. En Madrid hay uno muy chulo y a precios decentes en la plaza de los cines Luna (es un Sabeco, pero llevado por chinos con una sección china).

En estos supermercados hay muchos tipos de tallarines, yo compré unos que son blancos-amarillentos, del mismo grueso (más o menos) que los espaguetis de toda la vida y que son ondulados, el paquete viene dividido en bloques de tallarines, yo puse uno por persona, si va a ser plato único quizás poner uno más, si no, pues es suficiente.

Los tallarines de la foto se han hecho de la misma forma aunque en vez de gambas les he puesto un filete de ternera cortado en tiras. La preparación sería exactamente igual, quizás cocinarlo un poco más hasta que se vea que la carne está hecha.