Archivo de la categoría ‘primeros’
Tarta de cebolla
Ingredientes:
- pasta brisa o brisé
- 6 cebollas grandes
- unos taquitos de bacon
- 3 huevos
- 100 gr de nata líquida
- 100gr de queso rayado emmental
- sal, pimienta y un poquito de aceite
Tarta de cebolla
Preparación:
Pelad las cebollas y cortadlas en rodajas finas.
En una sartén honda, echad un chorrito de aceite, y ponéis la cebolla a cocinar con un poco de sal, primero a fuego medio, durante unos 5 minutos, y luego a fuego medio-lento durante unos 30 minutos más o por lo menos hasta que se vea que la cebolla está cocinada.
Cuando finaliza se le añade el bacon, y se pone a fuego medio-fuerte moviendo para que no se pegue la cebolla hasta que el bacon esté cocinado, un minuto o dos más o menos.
Extender la pasta brisa o brisé en un molde, precalentad el horno a 180º y poned sólo el molde con la pasta hasta que se dore un poquito, 5 minutos más o menos. No hay que cocinarla, sólo dorarla una gota.
En un bol, batid los 3 huevos junto con la nata líquida, después añadid el queso y salpimentáis.
Añadís la mezcla en el molde y al horno a 200º durante unos 20-30 minutos.
Tarta de Cebolla
Pastel frío de pollo
Ingredientes:
- 400 gr de pollo
- 5 zanahorias
- 200 gr de champiñones
- 100 gr de queso rallado
- 3 rebanadas de pan de molde
- 3 huevos
- 1/4 vaso de nata líquida
- 1/4 vaso de leche
- sal y pimienta
Preparación:
Limpiad los champiñones y cortadlos en láminas.
Pelad las zanahorias y cortadlos en cuadraditos.
Llenad una cazuela de agua y salpimentad, añadid los champiñones, la zanahoria y el pollo. Yo utilicé 2 muslos (con sus contramuslos) que es lo que tenía en casa, cualquier parte con chica servirá igualmente. Coced durante media hora a fuego medio-alto, o por lo menos hasta que la zanahoria esté bien tierna y el pollo cocinado.
Una vez cocido, sacad la zanahoria, los champiñones y el pollo. El caldo guardadlo para una sopa. Desmigad el pollo y en un bol, mezclarlo todo junto con los 3 huevos batidos, la leche, la nata, el queso rallado y el pan también desmigado.
Para cocinarlo tenemos 2 formas: una es poner directamente la masa en un molde y la otra es, coged un trozo de papel de aluminio, poned masa sobre el papel y enrollarlo de tal forma que quede como un tubo, cerrad bien por los lados para que no se salga la masa. Hacedle una serie de agujeros al papel.
Hornead durante 30-45 minutos a 180-200 grados.
Sugerencia:
Este pastel es para comerlo frío y con mayonesa porque sólo quedaría muy seco.
Risotto de champiñones y pimiento
Ingredientes:
1 vaso de arroz para risottos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
100 gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
200ml de nata líquida
2 vasos de caldo (de pollo o de carne)
Preparación:
Engrasar una sartén y poner los dientes de ajo enteros a pochar a fuego medio.
Picar el pimiento y la cebolla y añadirlo a la sartén, cocinar durante 5 minutos. Añadir los champiñones cortados en láminas cocinar durante 1 minuto más, poner las 2 cucharadas de salsa de tomate, el pimentón, y el arroz, remover y añadir los 200ml de nata, cuando empiece a espesar poner los 2 vasos de caldo.
Cocer hasta que el arroz esté hecho, si hace falta más líquido, añadid más caldo. El arroz tiene que quedar caldoso, con una salsa espesa por la nata.
Crema de puerros y calabacín
Ingredientes:
4 puerros
2 calabacines
1 patata
1/2 litro de leche
queso parmesano
sal y pimienta
Preparación:
Limpiar los puerros, pelar los calabacines y la patata, trocearlo todo y cocerlo en una olla a presión durante 30 minutos.
Una vez cocido batirlo con la batidora, y pasarlo por un pasapuré para que quede más suave.
Salpimentar al gusto, y poner queso parmesano rayado también al gusto.
Añadir la leche, mezclar bien y cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Sugerencia:
Servir con un poco de cebolla crujiente o pan crujiente.
