Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Esta receta queda como el cerdo agridulce que puedes comer en los asiáticos.

Cerdo a la Naranja

Ingredientes:

• 400-500 gr de magro de cerdo en un trozo
• 3 cucharadas de mermelada de naranja
• El zumo y la ralladura de 1 naranja
• 150ml más de zumo de naranja
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 chorrito de tabasco
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• Harina
• Sal y pimienta

Cerdo a la Naranja

Preparación:

Forra una fuente con papel de aluminio, pon el magro en el centro y salpiméntelo.

En una cazuelita, añadid las 3 cucharadas de mermelada de naranja, el zumo y la ralladura de la naranja (reserva los otros 150ml de zumo), la cucharada de vinagre y el chorrito de tabasco, calentad y removed hasta que la mermelada esté disuelta.

Verter la mezcla sobre la carne y envolverla con el papel.

Hornear durante 20 minutos a 180-200 grados.

Mientras, preparad la salsa:

Pica la cebolla y saltéala en una cazuela durante 3 minutos, corte el pimiento verde en tiras y añádelo a la cazuela, saltear durante otros 5 minutos.

Cuando el cerdo esté preparado, verter el jugo que queda en la fuente en la cazuela junto con la cebolla y el pimiento, mezclar bien ya con el fuego apagado.

Disuelve 1 cucharada de harina en los 150 ml de zumo de naranja restantes, añádelo a la salsa y dejar que cueza a fuego lento sin dejar de remover hasta que se espese.

En una sartén-parrilla, acabad de cocinar el cerdo.

Servir fileteado y recubierto con la salsa.

Sugerencia:

Acompañar con arroz

Cerdo a la Naranja

Ingredientes:

• 600 gr de pechuga de pollo
• 300 gr de champiñones
• 1 cebolla pequeña-mediana
• 400 ml de vino blanco
• Maizena
• Sal, pimienta y pimentón
• Aceite

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Limpiar la pechuga y trocearla en cuadraditos.

En una sartén honda echar un chorrito de aceite y saltear la cebolla y el pollo durante 5-8 minutos.

Mientras, limpiad los champiñones y cortadlos en láminas. Una vez salteados la cebolla y el pollo añadid los champiñones. Salpimentad y echad una gota de pimentón.

Dejad cocinar durante 5 minutos más.

Añadid el vino blanco y coced a fuego lento durante 10 minutos.

Al final del todo añadid maizena para espesar, empezad por una cucharadita colmada y echad más si os gusta más espeso.

Ingredientes:

• 6 hojas de lasaña verde
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 150 gr de jamón york en lonchas
• 150 gr de queso de sándwich en lonchas
• queso rallado o en lonchas para gratinar
• aceite
• tomate frito
• bechamel (receta para hacer en el microondas que puedes encontrar en este mismo blog)

Lasaña de berenjenas y calabacines

Preparación:

Cocer las láminas de lasaña en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocida sacarla y ponerla sobre un paño con las láminas bien estiradas.

Cortar las berenjenas a lo largo, sálalas y dejarlas reposar durante media hora para que expulsen el jugo amargo, también cortar a lo largo los calabacines, y freirlos.
Después del reposo de las berenjenas lavarlas y freirlas (también se pueden pasar antes por harina).

Coge una fuente de horno, engrásala. Pon una pequeña capa de tomate, luego una capa de lasaña, una capa de berenjenas, queso, jamón, una capa de calabacines y una de tomate frito, de nuevo poner otra capa de lasaña y añadir un poco más de tomate frito.

Repetir la operación hasta hacerla tan gruesa como se desee: lasaña, berenjenas, queso, jamón, calabacín y tomate frito para acabar finalmente con una capa de lasaña.

Cubriendo la lasaña vamos a poner una capa de bechamel y queso.

Finalmente, gratinar.

Sugerencia:

En sí ya queda la lasaña bastante jugosa aunque le pongamos pocas salsas, yo le puse muy poquita bechamel para que el resto de sabores se notaran mejor, pero va por gustos, si os gusta más con mucha bechamel, pues adelante.

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera medianos.
• 1 calabacín cocido
• 4 tiras de bacon
• 1/2 cebolla
• Queso azul
• Queso en lonchas
• 1/3 vaso de brandy
• 250 ml de nata para cocinar
• aceite
• sal y pimienta

Preparación:
Estirar un filete sobre la encimera, salpimentar, poner una rodaja del calabacín y media loncha de queso. Enrollarlo bien fuerte, después enrollar sobre él la tira de bacon, y cerrar con un palillo.
Repetir con los otros 3 filetes.
Poner los rollitos en una fuente y hornear durante 15 minutos a 180º. Dependiendo si la carne gusta más hecha o no, dejad más o menos tiempo.

En una cazuelita echar un chorrito de aceite y calentar, picar la cebolla y dorarla a fuego lento en el aceite.
Añadid el brandy, y dejad cocinar durante 5-10 minutos para que se evapore el alcohol.
Trocead el resto del calabacín y añadidlo a la cazuela junto con el queso azul ligeramente desmigado
Revolver bien hasta que el queso se haya deshecho casi completamente
Añadid la nata líquida, salpimentar al gusto, y dejad cocinando 10 minutos a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando.
Acompañad la salsa con el rollito.

Sugerencia:
Si gusta con más queso, añadid a la salsa una loncha o dos de queso.

Ingredientes:
3 muslos y 3 contramuslos de pollo.
1 cebolla
3 cucharadas de manteca de cacahuete
100 gr de cacahuetes
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta

Preparación:
En una sartén, en un chorrito de aceite, dorad el pollo (vuelta y vuelta).
Picar la cebolla y sofreírla en la sartén, una vez doradita ponerla en una cazuela y añadir las 3 cucharadas de manteca de cacahuete. Mezclar bien, y después poned 1 litro de agua, el vaso de vino blanco, remover y poner el pollo.
Dejad cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. Es recomendable remover de vez en cuando porque se pega bastante, y de paso, ir ajustando el punto de sal.

Sugerencia:
Acompañar con arroz.