Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Ingredientes:

• 600 gr de pechuga de pollo
• 300 gr de champiñones
• 1 cebolla pequeña-mediana
• 400 ml de vino blanco
• Maizena
• Sal, pimienta y pimentón
• Aceite

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en aros finos. Limpiar la pechuga y trocearla en cuadraditos.

En una sartén honda echar un chorrito de aceite y saltear la cebolla y el pollo durante 5-8 minutos.

Mientras, limpiad los champiñones y cortadlos en láminas. Una vez salteados la cebolla y el pollo añadid los champiñones. Salpimentad y echad una gota de pimentón.

Dejad cocinar durante 5 minutos más.

Añadid el vino blanco y coced a fuego lento durante 10 minutos.

Al final del todo añadid maizena para espesar, empezad por una cucharadita colmada y echad más si os gusta más espeso.

Ingredientes:

• 6 hojas de lasaña verde
• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 150 gr de jamón york en lonchas
• 150 gr de queso de sándwich en lonchas
• queso rallado o en lonchas para gratinar
• aceite
• tomate frito
• bechamel (receta para hacer en el microondas que puedes encontrar en este mismo blog)

Lasaña de berenjenas y calabacines

Preparación:

Cocer las láminas de lasaña en agua con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocida sacarla y ponerla sobre un paño con las láminas bien estiradas.

Cortar las berenjenas a lo largo, sálalas y dejarlas reposar durante media hora para que expulsen el jugo amargo, también cortar a lo largo los calabacines, y freirlos.
Después del reposo de las berenjenas lavarlas y freirlas (también se pueden pasar antes por harina).

Coge una fuente de horno, engrásala. Pon una pequeña capa de tomate, luego una capa de lasaña, una capa de berenjenas, queso, jamón, una capa de calabacines y una de tomate frito, de nuevo poner otra capa de lasaña y añadir un poco más de tomate frito.

Repetir la operación hasta hacerla tan gruesa como se desee: lasaña, berenjenas, queso, jamón, calabacín y tomate frito para acabar finalmente con una capa de lasaña.

Cubriendo la lasaña vamos a poner una capa de bechamel y queso.

Finalmente, gratinar.

Sugerencia:

En sí ya queda la lasaña bastante jugosa aunque le pongamos pocas salsas, yo le puse muy poquita bechamel para que el resto de sabores se notaran mejor, pero va por gustos, si os gusta más con mucha bechamel, pues adelante.

Ingredientes:

• pasta brisa o brisé
• 6 cebollas grandes
• unos taquitos de bacon
• 3 huevos
• 100 gr de nata líquida
• 100gr de queso rayado emmental
• sal, pimienta y un poquito de aceite

Tarta de cebolla

Preparación:

Pelad las cebollas y cortadlas en rodajas finas.
En una sartén honda, echad un chorrito de aceite, y ponéis la cebolla a cocinar con un poco de sal, primero a fuego medio, durante unos 5 minutos, y luego a fuego medio-lento durante unos 30 minutos más o por lo menos hasta que se vea que la cebolla está cocinada.

Cuando finaliza se le añade el bacon, y se pone a fuego medio-fuerte moviendo para que no se pegue la cebolla hasta que el bacon esté cocinado, un minuto o dos más o menos.

Extender la pasta brisa o brisé en un molde, precalentad el horno a 180º y poned sólo el molde con la pasta hasta que se dore un poquito, 5 minutos más o menos. No hay que cocinarla, sólo dorarla una gota.

En un bol, batid los 3 huevos junto con la nata líquida, después añadid el queso y salpimentáis.

Añadís la mezcla en el molde y al horno a 200º durante unos 20-30 minutos.

Tarta de Cebolla

Ingredientes:

Para la masa:

• pasta brisé

Para el relleno:


• 1/2 berenjena
• 1 calabacín
• 100 gr de champiñones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 4 lonchas de bacon ahumado
• Mozzarella en lonchas
• Queso de cabra
• Queso rallado (para fundir o gratinar)
• Tomate frito
• Sal, pimienta y orégano

Preparación:
Lavad y trocead en cuadraditos la berenjena, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Y cocinarlos en una sartén honda a fuego medio.

Salpimentad al gusto.

Cortad los champiñones en láminas, y cuando el resto de verduras esté tierno, añadidlos, dejad cocinar 5 minutos más.
Extender la masa sobre un molde y cortad los sobrantes. Hornead la masa a 200º sola durante uno o dos minutos, o al menos hasta que empiece a dorar ligeramente.
Sobre la masa extended una capa de tomate frito, espolvoread un poco de orégano. Después cubridlo con la mozzarella en lonchas.

Echad la mezcla de verduras sin que no sobresalga por encima.

Picad el bacon ahumado y ponedlo sobre las verduras. Poned unas lonchas de queso de cabra y finalmente espolvoread el queso rayado.

Meted en el horno durante 5 minutos a 200º, o al menos hasta que el bacon esté hecho, el queso fundido y gratinado.

Ingredientes:

• 400 gr de pollo
• 5 zanahorias
• 200 gr de champiñones
• 100 gr de queso rallado
• 3 rebanadas de pan de molde
• 3 huevos
• 1/4 vaso de nata líquida
• 1/4 vaso de leche
• sal y pimienta

Preparación:
Limpiad los champiñones y cortadlos en láminas.
Pelad las zanahorias y cortadlos en cuadraditos.
Llenad una cazuela de agua y salpimentad, añadid los champiñones, la zanahoria y el pollo. Yo utilicé 2 muslos (con sus contramuslos) que es lo que tenía en casa, cualquier parte con chica servirá igualmente. Coced durante media hora a fuego medio-alto, o por lo menos hasta que la zanahoria esté bien tierna y el pollo cocinado.
Una vez cocido, sacad la zanahoria, los champiñones y el pollo. El caldo guardadlo para una sopa. Desmigad el pollo y en un bol, mezclarlo todo junto con los 3 huevos batidos, la leche, la nata, el queso rallado y el pan también desmigado.

Para cocinarlo tenemos 2 formas: una es poner directamente la masa en un molde y la otra es, coged un trozo de papel de aluminio, poned masa sobre el papel y enrollarlo de tal forma que quede como un tubo, cerrad bien por los lados para que no se salga la masa. Hacedle una serie de agujeros al papel.
Hornead durante 30-45 minutos a 180-200 grados.

Sugerencia:
Este pastel es para comerlo frío y con mayonesa porque sólo quedaría muy seco.