Yo cocino mejor que el Arguiñano

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Para 8 emanadillas

Ingredientes

• 250 gr de espinacas al natural
• 1 puerro
• 150 gr de queso feta
• 1 huevo
• 4 láminas de pasta filo (phyllo)
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Picar el puerro y pochar en una sartén, cuando esté prácticamente preparado, añadid las espinacas, salad al gusto y dejad cocinar hasta que se haya evaporado todo el agua.

Una vez cocinadas las verduras, retirar y dejar enfriar. Mientras, en un bol, batir el huevo y añadir el queso feta desmigado, añadir también las espinacas y puerros ya preparados. Mezclar bien.

A continuación vamos a hacer las empanadillas con la pasta filo, éstas láminas hay que manipularlas con mucho cuidado ya que se rompen fácilmente. También hay que añadir que esta pasta se seca rápidamente, por lo que las láminas que no estén siendo usadas, es recomendable dejarlas cubiertas con un paño húmedo.

Entonces, vamos a realizar las empanadillas con 2 capas de pasta, así que en una superficie extendemos una de las láminas, y con un pincel de cocina, la barnizamos la parte superior con aceite de oliva, después, ponemos otra lámina justo encima, la cual también vamos a barnizar por arriba con el aceite.

Cortamos la pasta en horizontal en 4 tiras, ponemos un poco de la mezcla de verduras, huevo y queso, doblamos en triángulo que iremos dando vueltas en triángulo hasta que finalicemos toda la tira. Una vez hecha la empanadilla, la barnizamos de nuevo con aceite de oliva. Repetir el proceso con el resto de tiras.

Precalentad el horno a unos 220º , introducid las empanadillas durante unos 10 -15 minutos, o por lo menos hasta que las empanadillas estén doradas por los dos lados.

O salsiki

Ingredientes:

1 pepino
1 diente de ajo
2 yogures naturales griegos (240 gr)
sal, pimienta y eneldo

Preparación:

Rayar el pepino y dejar escurriendo hasta que suelte la mayor parte del agua, quizás lo mejor sea dejarlo de un día para otro escurriendo.
Triturar el ajo en un mortero.
Mezcla el pepino rayado, el ajo triturado y el yogurt hasta que formen una masa homogénea. Añade el eneldo.
Salpimentar al gusto.

Sugerencia:

Yo no tenía en casa eneldo, así que le puse un poco de albahaca, orégano y hierbabuena fresca picada, quedó muy bueno.
Esta salsa puede acompañar cualquier cosa, como acompañamiento de aperitivos (unas zanahorias crudas), con unas patatas cocidas, con sémola, para un kebab, con carne…

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo
3 cucharadas colmadas de queso philadelphia
1 lata de atún
Queso rallado

Preparación:

Mezclar en un bol el atún y el queso. Rellenar los pimientos.
Ponerlos en una fuente, añadir el queso por encima y gratinar.

Las cantidades son aproximadamente para 5 pimientos.

Ingredientes:

Zanahorias
Yogurt griego
aceite, sal y orégano

Preparación:

Se preparan las zanahorias, lo ideal es rallarlas con el rallador, si no tienes rallador, córtalas finitas. Se fríen bien en aceite y les echas un poco de sal. Que no se quemen, pero que queden blanditas.

Luego se dejan enfriar y una vez frío, se mezclan el yogur griego. Se les pone un poco de orégano y ya está. Es un plato frío, para picar un poco de entrante, o comer con pan, o en tostas.

Ingredientes:

Un paquete de obleas para empanadillas
Tomate natural triturado
Queso en lonchas
Jamón de york
Chorizo en lonchas
Atún
Queso rallado
Orégano

Preparación:

Extender las obleas en una bandeja de horno, poner el tomate, orégano, un trozo de queso en lonchas, un trozo de jamón de york, luego a unas añadidle una loncha de chorizo, y a otras atún. Poner por encima queso rallado y otro poco de orégano.

Cocinar al horno durante unos 15-20 minutos a 200º o hasta que la oblea quede doradita (levantarla un poco para ver si está bien cocinada por abajo).

Sugerencias:

Esta receta es perfecta para hacer unos aperitivos si tenemos invitados.